Colágeno Hidrolizado e seus Benefícios

Fonte:http://www.gelita.com.br/newsletter/news03/
O envelhecimento cutâneo é um processo degenerativo progressivo resultante de um declínio fisiológico das funções do tecido cutâneo. A queda da qualidade do colágeno possui um papel primordial nesse processo, resultando na formação de rugas, surgimento da flacidez da pele e comprometimento da renovação celular.
Crescentes evidências, contudo, a partir de estudos tanto in vitro, quanto clínicos, constatam que a suplementação alimentar com Colágeno Hidrolisado poderia proporcionar benefícios à saúde, assim como auxiliar no tratamento de alguns processos patológicos ou até mesmo fisiológicos, como é o caso do próprio envelhecimento natural.
Considerando tais evidências, um instituto nacional de pesquisa clínica conduziu um estudo que buscou avaliar as melhorias nos parâmetros de hidratação, firmeza e elasticidade, importantes características para uma boa manutenção da integridade do tecido, após suplementação com Colágeno Hidrolisado.
O estudo duplo cego foi realizado com 3 grupos de mulheres de idade entre 35 e 65 anos, por um período de 60 dias. Nas avaliações clínicas e subjetivas, foram analisados os seguintes parâmetros: hidratação, firmeza e elasticidade da pele facial assim como uma avaliação global do grau de envelhecimento facial. Na avaliação clínica, foram comparados os resultados entre os tempos inicial e final (0 e 60 dias). Na avaliação subjetiva, as voluntárias receberam um questionário padrão, no qual descreviam os sinais que observaram ou não, durante o tratamento nos tempos 30 e 60 dias.
A pesquisa comprovou que a ingestão de 2g de Colágeno Hidrolisado aumentou em 4,2% a firmeza e 8,5% a elasticidade, na análise instrumental. Na ingestão de 5g de Colágeno Hidrolisado, foi constatada melhora na hidratação e flacidez da pele, observada através de avaliação clínica e subjetiva, respectivamente. Na análise instrumental, observou-se melhora de 5,5% na firmeza e 10% na elasticidade facial, bem como significativo progresso na hidratação cutânea.
Os resultados obtidos na hidratação cutânea, com o produto contendo 2g e 5g, aliados às observações relativas à firmeza e elasticidade, mostram que o produto apresenta grande potencial como indicação para o cuidado com a pele, através da ingestão associada a uma bebida, em dose única diária.

Referência: Colágeno Hidrolisado e seus benefícios no processo de envelhecimento cutâneo facial. Estudo local realizado por Medcin - Instituto da Pele, 2005.

Quais os benefícios da fibra de maracujá?

ü A fibra de maracujá tem efeitos benéficos na diminuição do nível de colesterol, triglicérides, no bom funcionamento do sistema gastro-intestinal e, até mesmo, no tratamento da diabetes.


A casca do maracujá, que normalmente é jogada fora, é rica em uma substância chamada pectina. Ela é uma fração de fibra solúvel que no nosso organismo forma um gel, dificultando a absorção de carboidratos, da glicose (produzida no processo digestivo) e, também, das gorduras.

A farinha do maracujá é um produto elaborado a partir da casca do maracujá, sendo rica em pectina, niacina (vitamina B3), ferro, cálcio e fósforo.


A fibra do maracujá pode ser utilizada em vitaminas, frutas amassadas, sopas, caldo de feijão, etc.


Indicação – 1 colher de sobremesa cheia 2x ao dia.

OVOS DE PÁSCOA DE ALFARROBA

Já imaginou poder comer ovos de chocolate feito com um tipo de produto que não é chocolate mas é muito parecido. Isso existe e se chama Alfarroba. Ele é visto como um substituto do chocolate. As vantagens é que ele não contém glúten, leite, ovos, soja ou adoçantes artificiais. Este é o ovo de páscoa ideal para quem tem alergia a estes produtos.

O Alfarroba é um fruto de uma árvore chamada alfarrobeira sendo uma planta nativa do mediterrâneo. Ela parece uma vagem e sua polpa é torrada e moída como o chocolate. Outra vantagem deste tipo de chocolate para o chocolate tradicional de cacau é que ele não possui cafeína, teobromina que são estimulantes. Nem todo mundo pode se alimentar com alimentos estimulantes. O chocolate de alfarroba também não contém feniletilamina presente no chocolate de cacau.

Já existem ovos de páscoa feitos de alfarroba que são perfeitos para pessoas que não podem comer chocolate ou leite

RECEITAS S/ GLÚTEN!!!!

ROCAMBOLE DE ESPINAFRE
(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento)

MASSA:
2 copos de leite
½ copo de óleo
3 ovos
2 ½ copos de arroz cozido
3 CS de queijo parmesão ralado
1 CS de fermento em pó
Sal a gosto

RECHEIO:
200g de catupiry
1 maço de espinafre cozido e picado
2 CS de azeite
2 CS de margarina
1 dente de alho picado
1 CS de maisena
½ copo de leite
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARAR:
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Asse em forno médio pré-aquecido numa assadeira untada e forrada com papel manteiga até que doure levemente.

Recheio: Frite o espinafre no azeite, adicione a margarina e o alho, refogando bem. Adicione a maisena dissolvida no leite e leve ao fogo até engrossar.Coloque o sal e a pimenta.

Montagem: Desenforme sobre um pano úmido, tire o papel manteiga, espalhe o catupiry, coloque o recheio e enrole como um rocambole.


PÃO DE MANTEIGA
2 xíc de creme de arroz
1/2 xíc de fécula de batata
1/2 xíc de polvilho doce
2/3 xíc de leite em pó
1 1/2 cc de sal
2 CS de açúcar
1 1/2 cc de fermento biológico instantâneo
1 1/3 xíc de água morna
4 CS rasas de manteiga
1 cc de vinagre de maçã
2 ovos inteiros + 2 claras
MODO DE PREPARAR:
Misture os ingredientes secos e reserve.Bata os ovos, misture a água, a manteiga (derretida), o vinagre e adicione aos ingredientes secos.Bata ligeiramente com uma colher de pau.Asse em forno médio pré-aquecido até dourar.

BOLO DE AMEIXA

1 ½ xíc de creme de arroz

½ xíc de maisena

1 ½ xíc de açúcar

1 CS de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ½ xíc de ameixas secas sem caroço

½ xíc de óleo

2/3 xíc de água do cozimento das ameixas

4 ovos

MODO DE PREPARAR:

Cubra as ameixas com água e cozinhe em fogo baixo até amolecer.

Pique as ameixas e reserve.

Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o óleo e o açúcar e continue batendo.Adicione a água do cozimento, as farinhas, o fermento e o sal.Por fim, adicione as ameixas e misture na massa.

Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que enfiando um palito, ele saia seco. DICA: Para fazer bolinhos individuais, asse em forminhas para empadas, preenchendo ¾ de cada forminha com a massa.

O QUE É GLÚTEN ?

Saiba mais sobre este componente que está em todos os rótulos de alimentos.

O glúten é uma proteína presente no trigo, cevada, centeio, aveia, triticale, malte e painço e em todos os seus derivados, como a farinha, farelos, germe, etc.

Ele é formado quando se adiciona água à farinha, onde seus dois componentes (gliadina e glutenina) se aglomeram para formar a massa. Conforme a massa é trabalhada, o glúten confere elasticidade, plasticidade e adesividade, permitindo o crescimento do pão, sua maciez e boa textura.

O fubá e as farinhas de milho, arroz, batata, mandioca, amido de batata e soja não apresentam estas propriedades por não conterem um destes componentes que formam o glúten.

De acordo com a Lei n0 8.543, de 23 de dezembro de 1992, há a obrigatoriedade de informar no rótulo a presença de glúten nos alimentos. Isto porque diversas pessoas apresentam sensibilidade a esta proteína.

Esta sensibilidade, também conhecida como Doença Celiaca, é caracterizada principalmente por vômitos, diarréias, distensão abdominal e dificuldade na absorção dos nutrientes pelo organismo. Como esta doença não tem cura, a pessoa deve evitar, de acordo com a indicação de um nutricionista, os alimentos que contenham glúten.

Assim, a pessoa intolerante ao glúten, deve evitar os produtos como pães, biscoitos, bolos, massas, salsichas, hambúrguer, salgadinhos, leite maltado e outros produtos que contenham farinha de trigo, cevada, aveia e centeio. O importante é estar sempre atento ao rótulo dos alimentos que for consumir.

As pessoas que não apresentam este tipo de doença intestinal podem consumir tranqüilamente produtos contendo glúten. Mas atente-se que estes alimentos contêm calorias e outros nutrientes.

Para saber mais, consulte sempre um Nutricionista. Ele é a pessoa mais indicada para conversar com você sobre alimentação.

O QUE É CLORELLA

Chlorella são algas unicelulares de água doce que pertencem a categoria de celulas eucarióticas presentes no planeta a milhões de anos. Seu tamanho é aproximadamente o mesmo de um eritrócito humano, entre 2-8 microns de diâmetro.

O nome chlorella deriva do prefixo "Chloros" (verde) e sufixo "Ella" (pequeno), referindo-se ao extraordinário conteúdo de clorofila que dá a característica cor de esmeralda-verde. Esta alga apresenta 70% de sua composição da mais pura clorofila, o que faz dela a maior fonte de clorofila em nosso planeta.

A Chlorella contém C.G.F. (Fator de Crescimento Chlorella), que promove o crescimento de célula e mantém saúde de organismo. É o mais valioso componente entre as outras substâncias ativas na Chlorella uma vez que estimula a recuperação dos tecidos, protege a integridade das células e melhora a ingestão de nutrientes.

Estas algas são alimentos originais. São perfeitos alimentos integrais, verdadeiros super alimentos. São compostos em média de 65% proteína, 13% carboidrato, 9% gordura e 6% minerais biodisponíveis. Não são extratos, concentrados ou amálgamas de vitaminas e minerais. Comer Chlorella é como comer qualquer outro alimento integral como banana, maçã ou brócolis. Ou seja, as microalgas são comida, e não remédios (ainda que possam ser utilizados com tal finalidade).



Outros benefícios
Auxiliar no tratamento de doenças degenerativas e estados de desnutrição, no restabelecimento da saúde da pele e nos tratamentos contra obesidade.

Desintoxica o sangue e regula a glicose, distúrbios digestivos e cardiovasculares, melhora a atividade cerebral, previne a anemia, ajuda na hipertensão, úlceras do estômago, duodeno e gastrites crônicas e tem ação cicatrizante.

É desintoxicante, normalmente da função instestinal, promovendo a reparação tecidual e integridade celular. O cálcio auxilia no tratamento das fraturas, enfraquecimento ósseo e osteoporose.

A parede celular da alga Chlorella sendo composta de microfibras de celulose e por polímeros carotenóides - Sporopollenin, promove várias ações importantes e benéficas no intestino: Melhora a funcionalidade do respectivo órgão, estimula o crescimento de bactérias benéficas da flora intestinal, absorve as substâncias tóxicas presentes na luz intestinal, além de promover um funcionamento regular dos movimentos peristálticos do sistema digestivo.

O alto teor de fósforo proporciona uma maiora atividade cerebral. também tem demosntrado excelentes resultados no combate à hipertensão e na redução dos níveis de colesterol triglicerídios. Também é rica em vitaminas do complexo B, principalmente a B12, vital na formação de regeneração das células sanguíneas que, juntamente com o ferro, fazem desta alga um produto indicado no tratamento e prevenção da anemia.

Há muito se sabe sobre essa propriedade da clorofila, componente rico na Chlorella, atuando principalmente nas vias digestivas, reduzindo os maus odores tanto do hálito e das fezes, quanto do corpo em geral (axilas, suor, vias genitais, pés, etc).

O uso constante da Chlorella como fortificante já foi constatado. Funciona como preventivo da necrose hepática e supre a falta de hidrocarbomato no organismo (Dr. Fink/Alemãnha).

A Chlorella também aumenta o crescimento de animais domésticos tornando-os mais saudáveis (Science Magazine, 1956).

Por ter tantas propriedades importantes, não é de se admirar seu uso como suplemento alimentar pelos astronautas da NASA em suas viagens espaciais.

Indicações: ajudar na redução de peso; repor nutrientes, vitaminas e sais minerais; diminuir o apetite, sistema imunológico, funções intestinais, anemia, fraqueza, azia, gastrite, regeneração celular; normalizar a digestão e a função intestinal; estimular o crescimento e a recuperação dos tecidos; reduzir o envelhecimento precoce e a degeneração orgânica; fortalecer o sistema imunológico; proteger contra agentes poluentes e tóxicos; promover a desintoxicação orgânica, auxiliar no tratamento de doenças degenerativas e estados de desnutrição; auxilia no restabelecimento da saúde da pele e nos tratamentos contra a obesidade; desintoxicar o sangue e regular a glicose; distúrbios digestivos; distúrbios cardiovasculares; melhor e maior atividade cerebral; tratamento e prevenção de anemia; ajudar na hipertensão; úlceras do estômago, duodeno e gastrites crônicas, balancear a bioquímica do sangue.

O PODER DA SOJA

Um dos principais alimentos japoneses, a soja traz inúmeros benefícios a saúde.


Que os grãos de soja são bons para a saúde não é novidade, tanto é que japoneses e chineses utilizam esse vegetal há muito tempo na culinária. A boa notícia é que pesquisas recentes indicam que os orientais têm menor incidência de câncer justamente por causa do consumo de isoflavonas, presentes na soja.

Além das isoflavonas, a soja ainda é rica em ácidos graxos insaturados, o que faz com que ela ajude na prevenção de doenças crônico-degenerativas. Ela também é uma excelente fonte de minerais como ferro, potássio, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B.

A soja ainda é especialmente benéfica para as mulheres. Além de combater o câncer de mama, ela alivia os sintomas da TPM e da menopausa.

Por causa destas descobertas, muitas pessoas estão tentando incluir o vegetal em suas dietas. Para ajudar você na tarefa de ter uma alimentação mais saudável,veja os benefícios que alimento pode trazer à sua saúde.

Benefícios
Pesquisas recentes comprovaram o que os orientais sabiam há milênios: a soja é essencial para a saúde. Confira a seguir como a inclusão desse alimento na dieta pode proporcionar uma vida muito mais saudável.

MILAGROSAS ISOFLAVONAS
As isoflavonas, substâncias presentes na soja que são semelhantes ao hormônio estrógeno, presente em grandes quantidade no organismo feminino, são capazes de inibir e prevenir o aparecimento de vários tipos de câncer. Para completar, elas ainda têm papel antioxidante e podem ajudar a combater os radicais livres. Como são semelhantes ao hormônio feminino estrógeno, as isoflavonas amenizam os desagradáveis sintomas da menopausa, como calores e secura vaginal, previne a osteoporose e os cânceres de mama, útero e ovário.
Nos homens, os fitoestrógenos, encontrados na isoflavona, têm a capacidade de prevenir o câncer de próstata.

CÂNCER
Os benefícios da soja em relação ao câncer foram confirmados quando pesquisadores realizaram estudos com povos orientais. Nesses estudos, foi constatado que os chineses e japoneses possuem um índice baixo de doenças coronárias e de câncer de mama e de próstata, quando comparados aos dos países onde a soja é pouco utilizada na alimentação humana. Entretanto, percebeu-se que nos descendentes de japoneses que emigraram para o Ocidente e adotaram novos hábitos alimentares, o índice de câncer se igualava aos índices da população dos países para onde emigraram.

TPM E MENOPAUSA
As taxas de estrógeno sangüíneo diminuem bastante durante o ciclo menstrual, causando a tensão pré-menstrual. Na menopausa, essas taxas hormonais também são bastante reduzidas, surgindo problemas como ondas de calor, sudorese, pele seca, podendo até surgir a osteoporose.
Como as isoflavonas são estruturalmente semelhantes ao estrógeno, ligam-se aos receptores estrogênicos das células evitando o surgimento dos sintomas indesejáveis da tensão pré-menstrual e do climatério. As isoflavonas atuam como hormônios e apresentam a vantagem de não causar efeitos colaterais, como aqueles observados em pacientes usuários de hormônios sintéticos.

DOENÇAS CARDIOVASCULARES
A ingestão diária de soja reduz acentuadamente o colesterol total num período de, aproximadamente, três semanas. Essa ingestão diária de proteínas da soja pode reduzir em até 30% os níveis do chamado “mau” colesterol (LDL), ao mesmo
tempo em que ocorre um estímulo para a produção do “bom” colesterol (HDL).

OSTEOPOROSE
O conteúdo de cálcio na soja é superior àquele encontrado em outras sementes, apesar da presença de fitatos e oxalatos, que interferem na biodisponibilidade desse mineral.
Uma porção de tofu fornece a mesma quantidade de cálcio biodisponível do que àquela contida em um copo de leite de vaca.

As maneiras de incluir soja na sua alimentação
Alimentos que contêm soja
Grãos de soja, farinha de soja, proteína texturizada de soja, missô, tofu, leite de soja, molho de soja (shoyu), produtos industrializados como hambúrgueres, salsichas, quibes etc.

Dicas:
“¢ Substitua o feijão pela soja cozida
“¢ Inclua na salada a soja cozida fria
“¢ Substitua sucos de frutas por sucos à base de leite de soja
“¢ Faça uma molho de salada misturando o molho de soja (shoyo) e azeite. O molho já é bastante salgado e não necessita de sal.
“¢ Substitua a carne bovina pela proteína texturizada de soja. Em preparações como estrogonofe, quibe e tortas, fica excelente.
“¢ Substitua salsichas e hambúrgueres de carne pelas opções de soja
“¢ Utilize a farinha de soja no lugar da farinha de trigo em preparações como tortas doces e salgadas
“¢ Inclua o queijo de soja em saladas
“¢ Na hora de consumir petiscos, experimente substituir as oleaginosas (amendoim, castanhas, nozes) pela soja torrada com sal


Quais são os benefícios que a soja propicia à saúde?
A soja é um dos alimentos mais abundantes em um composto chamado isoflavona, cuja molécula é semelhante a do estrógeno. Assim, em mulheres esta substância alivia sintomas da menopausa e TPM.

É verdade que quem se alimenta de soja tem menos risco de ter câncer?
O consumo de soja tem sido associado à diminuição da incidência de câncer de mama, cólo de útero e próstata. Alguns estudos têm demonstrado que a ingestão diária de proteínas de soja está associada a redução das taxas do colesterol sangüíneo total, do LDL-colesterol e, também, aumentam os valores de HDL presentes no sangue, reduzindo assim os riscos de doenças cardiovasculares, como o infarto, a trombose e a aterosclerose.

A soja pode ser consumida diariamente?
A recomendação de consumo é diária, porém a quantidade varia conforme o objetivo. Muitas vezes a recomendação é muito grande e para tanto é necessário combinar diferentes alimentos derivados da soja.

Quem está de dieta pode comer soja a vontade?
Para quem está em dieta é necessário cautela, pois a soja é calórica. Outra ressalva é que as isoflavonas ficam concentradas na parte protéica da soja, assim as recomendações são feitas com base na quantidade de proteína de soja a ser consumida.

Quanto de soja deve ser ingerido?
Para prevenção do câncer e osteoporose é recomendado o consumo de pelo menos 30g de proteína de soja por dia.

E quem tem problemas do coração?
Já para a redução dos riscos de doenças cardiovasculares é recomendado consumo de 25g de proteína de soja por dia .

Por causa do fitoestrógeno, a soja pode ser eficaz na reposição hormonal?
Sim. Na Reposição hormonal é recomendado o consumo de 60g de proteína de soja por dia.